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诗文 自制酒鬼花生
释义
自制酒鬼花生的做法

食材明细

主料
  • 花生 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
辅料
  • 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 八角 两三个
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 一天 耗时
  • 简单 难度

自制酒鬼花生的做法步骤

  • 自制酒鬼花生的做法步骤:1
    1
    准备好红衣花生,我这是自己家里种的花生.婆婆来串门时候给带的
  • 自制酒鬼花生的做法步骤:2
    2
    把花椒,辣椒,八角,盐放入水中,烧开.成大料水
  • 自制酒鬼花生的做法步骤:3
    3
    水烧开后放入花生,煮开,然后关火,冷却
  • 自制酒鬼花生的做法步骤:4
    4
    冷却后剥掉红衣,这个比较耗时,需要耐心,,所谓慢工出细活,剥皮后,装保鲜袋里放入冰箱冷冻24小时,至少要冷冻一晚上
  • 自制酒鬼花生的做法步骤:5
    5
    冻好的花生,拿出来,冷锅冷油,文火慢炸脆,掌握不住火候可以炸的差不多了用筷子夹出来尝尝
  • 自制酒鬼花生的做法步骤:6
    6
    我用的火大小就这样,
  • 自制酒鬼花生的做法步骤:7
    7
    炸好后就这个样子的,颜色深的是坏的,,挑拣出来,以免最后吃的时候不小心吃到,很苦的..
  • 自制酒鬼花生的做法步骤:8
    8
    锅底留油.爆香花椒,辣椒,八角
  • 自制酒鬼花生的做法步骤:9
    9
    花椒,辣椒,八角爆香后,倒入花生,翻炒均匀,喜欢辣味重的,再放进去点花椒面,辣椒面翻炒一定要用小火以免花生炒糊.关火后放盐,搅拌均匀冷却放入保鲜盒中,封存两三天味道更好.

小窍门

辣椒,花椒的多少,根据个人口味酌情添加,
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜  
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更新时间:2025/3/15 11:27:07