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诗文 京味小吃:酸梅汤
释义
京味小吃:酸梅汤的做法
“酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买杨梅来自行熬制,里边放点白糖去酸,冰镇后饮用小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人,他常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意,边走边卖。”

食材明细

主料
  • 乌梅 适量
  • 甘草 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 山楂干 适量
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

酸梅汤的做法步骤

  • 京味小吃:酸梅汤的做法步骤:1
    1
    材料:乌梅、甘草、冰糖、山楂干
  • 京味小吃:酸梅汤的做法步骤:2
    2
    乌梅、山楂干洗净浮灰,浸泡1-2小时。
  • 京味小吃:酸梅汤的做法步骤:3
    3
    锅置火上,倒入甘草、山楂干、乌梅,大火烧开后,用小火熬制半小时。
  • 京味小吃:酸梅汤的做法步骤:4
    4
    放入冰糖关火。
  • 京味小吃:酸梅汤的做法步骤:5
    5
    晾凉后滤掉所有材料,放入冰箱冷藏半小时即可饮用。
所属分类: 清热祛火   清热解毒  
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更新时间:2025/3/14 20:40:35