正宗草莓芝士蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将从冰箱里冷藏的鸡蛋取出，蛋白和蛋黄分离。
2
低筋面粉和抹茶粉混合后提前过一次筛。
3
蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解。
4
加入20克水，搅拌约30秒。
5
加入玉米油，持续搅拌。
6
一直搅拌至细腻状态，表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色即可。
7
再次过筛粉类，并全部加入蛋黄糊中。
8
搅拌至粉末消失即可。
9
接下来打发蛋白，第一次高速打发至鱼眼泡状时，加入三分之一砂糖。
10
改中速搅打至蛋白已经变白，但挑不起任何尖角的状态时加入三分之一砂糖。
11
继续搅打至微微有尖角雏形时，加入剩余三分之一的砂糖，改低速搅打。一直打发至有小弯角即可。
12
先将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。
13
搅拌均匀。
14
将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中。
15
用切拌、翻拌的方式搅拌均匀。30秒内完成。
16
将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱中层，150度烤25分钟即可。
17
将烤好的戚风蛋糕体放凉后，用圆形切割器切割成与玫瑰模具大小相等的圆形蛋糕片。
18
将奶油奶酪切割成小块。
19
加入砂糖隔水加热至软化。
20
将草莓洗净后切块，放入搅拌机打成泥状。
21
将奶油奶酪搅拌成膏状。分次加入鲜奶搅拌。
22
鱼胶粉加入清水浸泡10分钟，隔水加热溶化成液态。
23
将拌好的奶油奶酪继续隔水加热成均匀的酱状。加入鱼胶粉液体拌匀。再倒入白兰地拌匀，放凉备用。
24
动物鲜奶油打至6分发。
25
将打发好的鲜奶油加入奶油奶酪当中。
26
这是拌好的芝士糊。
27
取2大匙芝士糊倒入草莓酱中混合。
28
将混合均匀的草莓酱倒入芝士糊中，略拌匀。
29
这是拌好的草莓芝士糊。
30
将草莓芝士糊倒入硅胶模具中。
31
在表面盖上抹茶戚风蛋糕片。移入冰箱冷冻过夜。第二天将模具倒扣撕出模具，再把蛋糕放在冰箱冷藏解冻即可食用。
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成品图。

诗文	草莓芝士蛋糕
释义	食材明细主料蛋黄 2个细砂糖（蛋黄糊） 13克水 20克玉米油 20克低筋粉 33克抹茶粉 5克蛋白 2个细砂糖（蛋白霜） 33克奶油奶酪 150克细砂糖 70克新鲜草莓 100克动物鲜奶油 120克鲜奶 70克白兰地 1大匙鱼胶粉 2小匙清水 3大匙甜味口味烤工艺一天耗时普通难度草莓芝士蛋糕的做法步骤 1 将从冰箱里冷藏的鸡蛋取出，蛋白和蛋黄分离。 2 低筋面粉和抹茶粉混合后提前过一次筛。 3 蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解。 4 加入20克水，搅拌约30秒。 5 加入玉米油，持续搅拌。 6 一直搅拌至细腻状态，表层泛白，轻轻搅动，底下的蛋黄液依然较深的颜色即可。 7 再次过筛粉类，并全部加入蛋黄糊中。 8 搅拌至粉末消失即可。 9 接下来打发蛋白，第一次高速打发至鱼眼泡状时，加入三分之一砂糖。 10 改中速搅打至蛋白已经变白，但挑不起任何尖角的状态时加入三分之一砂糖。 11 继续搅打至微微有尖角雏形时，加入剩余三分之一的砂糖，改低速搅打。一直打发至有小弯角即可。 12 先将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中。 13 搅拌均匀。 14 将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中。 15 用切拌、翻拌的方式搅拌均匀。30秒内完成。 16 将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱中层，150度烤25分钟即可。 17 将烤好的戚风蛋糕体放凉后，用圆形切割器切割成与玫瑰模具大小相等的圆形蛋糕片。 18 将奶油奶酪切割成小块。 19 加入砂糖隔水加热至软化。 20 将草莓洗净后切块，放入搅拌机打成泥状。 21 将奶油奶酪搅拌成膏状。分次加入鲜奶搅拌。 22 鱼胶粉加入清水浸泡10分钟，隔水加热溶化成液态。 23 将拌好的奶油奶酪继续隔水加热成均匀的酱状。加入鱼胶粉液体拌匀。再倒入白兰地拌匀，放凉备用。 24 动物鲜奶油打至6分发。 25 将打发好的鲜奶油加入奶油奶酪当中。 26 这是拌好的芝士糊。 27 取2大匙芝士糊倒入草莓酱中混合。 28 将混合均匀的草莓酱倒入芝士糊中，略拌匀。 29 这是拌好的草莓芝士糊。 30 将草莓芝士糊倒入硅胶模具中。 31 在表面盖上抹茶戚风蛋糕片。移入冰箱冷冻过夜。第二天将模具倒扣撕出模具，再把蛋糕放在冰箱冷藏解冻即可食用。 32 成品图。小窍门要芝士蛋糕成形，必须要放入冷冻室冷冻才能取下模具。但吃之前一定要解冻，不然就吃不到入口即化的口感。使用的厨具：其它、电烤箱所属分类：烘焙芝士蛋糕
随便看	凤凰蛋榨西瓜汁韭薹炒鸡蛋白灼西兰花老母鸡香菇汤南瓜蒸蛋西红柿炒丝瓜清蒸麻山药农家一碗香家常南瓜凉拌莴笋红焖黄鸭叫花甲粉丝煲清蒸梭子蟹柚子皮软糖清蒸蟹凉拌马齿苋豆酱娃娃菜白芍菜心小白菜水饺核桃红枣豆浆黑胡椒杏鲍菇牛肉粒鱼头豆腐汤油焖大虾鲜葱拌熟肉 bowstring tv bow tie bow wave bow wow video bowyer 14 bowyer bell box before box build box clever box cutter boxed cards boxed chocolates boxed cooler boxed in boxed lunch 留守端明尚书远示赠阇梨渐师诗依韵和成（宋·文彦博）留守舍人张公安国闻维筑亭为题其榜曰朝阳既（宋·张维）留安溪三日按事未竟（宋·朱熹）留宋五采亭不住（清·傅于天）留宋子夷夜饮分韵得重字（明·王绅）留客住修道（元·丘处机）留客住子大、聿修、德尹相饯鸳鸯湖上（清·龚翔麟）留客住港中开发大屿山，亦岛国中一拓地法（清·杨玉衔）留客住鹧鸪（清·曹贞吉）留客住鹧鸪（清·李符）留客住鹧鸪（清·李良年）留客住鹧鸪（清·沈岸登）留客住鹧鸪（清·沈皞日）留客住鹧鸪（清·龚翔麟）留客住（元·王吉昌）石门颂/名碑名帖完全大观/大家书院系列中央美术学院中国美术学院清华大学美术学院历届高才生素描精品集色彩风景(基础美术名师课堂) 三维动画与游戏角色设计实训教程(动画漫画游戏设计系列教材)/青年狮子设计丛书迷航--航空运输经济与营销(第4版) Visual FoxPro6.0程序设计基础教程(面向十二五高职高专规划教材) Visual FoxPro6.0程序设计实训教程(面向十二五高职高专规划教材) 认识飞行(第2版)/飞行系列丛书液晶器件制造工艺技术(面向十二五高职高专规划教材) 互换性与测量技术(面向十二五高职高专规划教材) 新手学Windows+Office高效办公(附光盘超值畅销版)/电脑新课堂系列丛书新手学Word\Excel\PowerPoint办公应用(附光盘2010超值畅销版)/电脑新课堂系列丛书中文版AutoCAD机械制图实例与操作(附光盘2010版新世纪计算机教育名师课堂) 中文版Photoshop CS4实例与操作(附光盘新世纪计算机教育名师课堂) 新手学网上开店(附光盘超值畅销版)/电脑新课堂系列丛书

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