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诗文	平安幸福卷-----年夜第八道菜
释义	食材明细 主料 鸡蛋 数个 瘦肉 适量 辅料 香葱 适量 海苔 一张 淀粉 适量 甜桔 适量 配料 精盐 适量 调味鲜 适量 食用油 适量 葱香 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 高级 难度 平安幸福卷的做法步骤 1 香葱、鸡蛋、瘦肉。 2 将备好的瘦肉剁成肉泥，葱切末，鸡蛋打碗中。鸡蛋打碗中加适量的精盐搅成蛋液。 3 开小火，待锅热时在锅底抹上食用油，倒进适量的蛋液。小火煎成蛋皮，如图。 4 剁好的肉泥装碗中，加入切好的葱末，再加适量的精盐，淀粉和调味鲜拌匀待用。 5 将蛋皮平铺在竹垫上，依次码上海苔菜、拌好的肉泥抹平。 6 将蛋皮平铺在竹垫上，依次码上海苔菜、拌好的肉泥抹平。 7 再卷成蛋皮卷，如图。 8 再卷成蛋皮卷，如图。 9 卷好的蛋卷码碗中。 10 卷好的蛋皮卷放进蒸锅里蒸熟。 11 待蒸好的蛋卷冷却后切段。 12 切好的蛋卷码盘。 13 准备甜桔。 14 配上甜桔即可上桌。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜
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