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诗文 砂锅麻辣烫
释义
砂锅麻辣烫的做法
“天好冷,我们这里这几天是阴冷阴冷的,做上一锅麻辣烫,一家人围坐一起,热滚滚辣乎乎的一锅,加上用保温的砂锅来做,吃的浑身发热,顿时感觉冬天也不是那么冷啦。”

食材明细

主料
  • 嫩豆腐 200G
  • 鸡胸肉 200g
  • 牛肉 100g
  • 豆腐皮 100g
  • 猪血 300g
  • 宽粉 50g
  • 娃娃菜 2棵
辅料
  • 猪骨汤 适量
  • 麻辣烫调料 25g
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

砂锅麻辣烫的做法步骤

  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:1
    1
    先将嫩豆腐切块
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:2
    2
    热油炸至表面金黄捞出备用
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:3
    3
    豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:4
    4
    猪血切块。(特意买了人家自己浸的猪血,以免惨假)
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:5
    5
    鸡肉切块,牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味,我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:6
    6
    炖好的猪骨汤备用。
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:7
    7
    炒锅中放少许油,倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的,油脂含量很少,所以用油炒一下更好吃。
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:8
    8
    炒出红油
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:9
    9
    加入猪骨汤煮开
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:10
    10
    把调好的汤料倒入砂锅中,先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:11
    11
    再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:12
    12
    最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:13
    13
    最后把猪血放入,中火煮开后煮一分钟
  • 砂锅麻辣烫的做法步骤:14
    14
    一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2024/10/19 11:52:01