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诗文 豆角焖面
释义
豆角焖面的做法
“曾经有缘在内蒙古吃过一次铁锅焖面,相当美味,回京后也念念不忘,搜了方子照做,幸福感爆棚。”

食材明细

主料
  • 豆角 250克
  • 手擀面条 300克
辅料
  • 五花肉 100克
  • 生抽 2匙
  • 老抽 2匙
  • 1匙
  • 1匙
  • 1匙
  • 鸡精 1匙
  • 葱花 1勺
  • 蒜片 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

豆角焖面的做法步骤

  • 1
    将豆角洗净摘好,切成小段。五花肉切片备用。
  • 2
    做一碗调味汁:生抽、老抽、陈醋(2:1:1)、适量的白糖和切好的蒜片,搅拌均匀备用。
  • 3
    锅中放些底油,先放入五花肉,翻炒出油至肉微微焦黄。
  • 4
    倒入豆角,添加适量的盐,翻炒至变色。
  • 5
    倒入调味汁另加清水入锅,需能没过豆角,加锅盖烧开。
  • 6
    加入手擀鲜面条,铺在豆角上面,可以舀出些汤汁沿着锅边缓缓淋在面条上。
  • 7
    调中小火,加锅盖开始焖,面条焖透心后,用筷子翻拌令调味汁均匀,关火再焖十分钟。撒上葱花即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/19 4:38:09