“这是一道炖菜。主料选择鲤鱼鱼头和粉条搭配炖制而成,(我还把鱼尾放了进去)因为鲤鱼鱼头比较小,弃之可惜,所以将其和粉条炖制成一道家常菜,粉条的味道不错,值得一试。”
食材明细
鱼头粉的做法步骤
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1 主辅料:净鲤鱼头、鱼尾、粉条调味料:油、盐、味精、料酒、醋、生抽、葱姜
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4 放入鱼头、鱼尾,旺火稍稍煎制1分钟,不用翻面。先后烹入醋、料酒。
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7 烧开后,加盐调味。炖制5分钟左右,至粉条熟透。加味精提鲜,即可关火。
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小窍门
1、粉条泡软后炖制,可以减少炖制时间。
2、也可以把粉条,换成豆腐炖制。
使用的厨具:炒锅
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