“冬天必然会吃火锅，用火锅涮肉多余的“边角料”，花点小心思，就是一档上桌火辣热口的爆炒佳肴；5分钟出菜，葱爆牛肉”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱爆牛肉的做法步骤
-
1备料 -
2大葱切段、姜切片，辣椒切小段 -
3热油爆香姜片 -
4下牛肉片翻炒 -
5加少许热开水綽烫牛肉，然后把起沫的水倒掉 -
6下葱段，超出葱香味；加入调料：料酒、生抽、少许糖、盐、鸡精 -
7加入红辣椒段 -
8装盘即可
小窍门
1，牛肉片也可以改成羊肉片，就是葱爆羊肉了；如果喜欢新鲜的牛羊肉，也可以是另一种鲜嫩的口感；
2，牛肉片还是需要用水绰煮下，去浮沫；
3，如果喜欢大葱的香味，可以另起油锅爆香大葱后再加入牛肉片；
4，由于不想菜品太辣，所以辣椒段是最后放入的，喜欢鲜辣口感的可以再热油时就爆香辣椒；
2，牛肉片还是需要用水绰煮下，去浮沫；
3，如果喜欢大葱的香味，可以另起油锅爆香大葱后再加入牛肉片；
4，由于不想菜品太辣，所以辣椒段是最后放入的，喜欢鲜辣口感的可以再热油时就爆香辣椒；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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