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诗文 甜椒炒酸菜 ?肉末下饭菜 7
释义
甜椒炒酸菜 ?肉末下饭菜 7的做法
“热带的美食几乎都是以「酸+辣」为主轴,味蕾必须受到较强的刺激才能引发食欲。

甜椒非常适合搭配酸甜类的菜肴;让我们来利用甜椒的特性,变化一下传统的炒酸菜。除了酸辣的咸菜,多了喷汁的甜椒丁更顺口。”

食材明细

主料
  • 酸菜芯 1/2粒
  • 猪绞肉 80g
  • 红黄椒 各1/2粒
  • 姜末 2片
  • 蒜末 3粒
  • 辣椒 1根
辅料
  • 1小匙
  • 1小匙
  • 酱油 1大匙
  • 米酒 1小匙
  • 少许
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

甜椒炒酸菜的做法步骤

  • 甜椒炒酸菜 ?肉末下饭菜 7的做法步骤:1
    1
    红黄椒去蒂头去籽,切四方丁,加「甜椒腌料」腌5分钟
  • 2
    酸菜芯切碎,浸冷开水抓洗去咸沥干
  • 甜椒炒酸菜 ?肉末下饭菜 7的做法步骤:3
    3
    起油锅将绞肉炒松炒散,放入姜蒜末&辣椒炒香
  • 甜椒炒酸菜 ?肉末下饭菜 7的做法步骤:4
    4
    至绞肉出油
  • 甜椒炒酸菜 ?肉末下饭菜 7的做法步骤:5
    5
    下调味料烧至微干,放入酸菜丁拌炒
  • 甜椒炒酸菜 ?肉末下饭菜 7的做法步骤:6
    6
    甜椒沥干入锅,拌炒均匀,调味即成。

小窍门

?糖&醋抓腌过的甜椒(会出水),除ㄌ酸甜度增加,也将甜椒肉收更紧实。

?注意酸菜芯的咸度,切好后试一下咸味,决定冲洗程度。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜  
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更新时间:2025/3/15 2:46:01