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诗文 冬笋炒腊肉
释义
冬笋炒腊肉的做法

食材明细

主料
  • 冬笋 2个
  • 腊肉 100g
  • 韭菜 50g
辅料
  • 干辣椒 5g
  • 40ml
  • 2g
  • 白糖 2g
  • 鸡精 2g
  • 料酒 20ml
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

冬笋炒腊肉的做法步骤

  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:1
    1
    将冬笋去外壳、洗净。
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:2
    2
    切薄片后焯水,水中放少量的盐。
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:3
    3
    腊肉切薄片、韭菜切寸段备用。
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:4
    4
    冷锅冷油,小火放入腊肉煸炒至出油,肥肉变透明。
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:5
    5
    放入干辣椒炒香。
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:6
    6
    开大火当然冬笋和韭菜。
  • 冬笋炒腊肉的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀,加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀,起锅时加入白糖,调味即可。

小窍门

炒冬笋时加入白糖是为了避免冬笋麻口。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:04:01