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诗文 蛋白脆薄饼
释义
蛋白脆薄饼的做法
“上周做的饼干,虽然卖相不好,但是很香很脆。我只吃到了一块,剩下的女儿装瓶子里,她说要拿去学校和好朋友分享呢”

食材明细

主料
  • 蛋白 30g(1个)
  • 中筋面粉 50g
  • 无盐黄油 50g
  • 糖粉 50g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蛋白脆薄饼的做法步骤

  • 蛋白脆薄饼的做法步骤:1
    1
    室温软化的无盐黄油,加入糖粉拌匀,勿须打发
  • 蛋白脆薄饼的做法步骤:2
    2
    分次加入蛋白拌匀
  • 蛋白脆薄饼的做法步骤:3
    3
    拌成可流动的细糊状
  • 蛋白脆薄饼的做法步骤:4
    4
    筛入低粉拌匀(不要过度搅拌)
  • 蛋白脆薄饼的做法步骤:5
    5
    面糊装入裱花袋内(最好的大号裱花嘴,我只有小号的,将就着用吧,也可以直接剪开袋子口使用哦)
  • 蛋白脆薄饼的做法步骤:6
    6
    烤盘垫油纸,面糊挤成长条状(拍糊了)
  • 蛋白脆薄饼的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱,中层,170度,15分钟左右,边缘上色就可以了,我烤了2盘,共25片饼干

小窍门

1.烤箱温度供参考
2.刚烤好的饼干,内部还是有些松软的,放凉后就变得很脆,放瓶子内密封保存
3.面糊挤的时候间隔距离要留够了,因为烤的时候面糊会摊开的
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 饼干  
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更新时间:2025/3/10 15:56:43