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诗文 海绵蛋糕
释义
海绵蛋糕的做法
“初次制作海绵,不是很成功,稍有回缩,开裂!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 面粉 67g
  • 17g
辅料
  • 56g
  • 17g
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

海绵蛋糕的做法步骤

  • 1
    1.准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
  • 2
    2.准备一个无油无水的盆,鸡蛋打入盆里。
  • 3
    3.再将细砂糖一次性倒入。
  • 4
    4.取一个盆,盆里放入热水,把打蛋盆坐在热水里,用打蛋器将鸡蛋打发。
  • 5
    5.将鸡蛋打到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在蛋糊表面画出清晰的纹路,就可以了。(大概15分钟左右)
  • 6
    6.分3次加入低筋面粉,用橡皮刮刀从底部往上翻,使蛋糊和面粉混合均匀。(一定要混合均匀,里边不要出现白色粉末)
  • 7
    7.植物油跟水搅拌均匀,倒入搅拌好的蛋糊里,再次搅拌均匀。
  • 8
    8.拌好的蛋糊全部倒入烤盘。
  • 9
    9.端起来震几下,消气泡,烤盘送入预热好的150℃的烤箱,烤30分钟.
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕  
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更新时间:2025/3/10 17:33:23