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诗文
海绵蛋糕
释义
“初次制作海绵,不是很成功,稍有回缩,开裂!”
食材明细
主料
鸡蛋
3个
面粉
67g
水
17g
辅料
糖
56g
油
17g
原味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
海绵蛋糕的做法步骤
1
1.准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
2
2.准备一个无油无水的盆,鸡蛋打入盆里。
3
3.再将细砂糖一次性倒入。
4
4.取一个盆,盆里放入热水,把打蛋盆坐在热水里,用打蛋器将鸡蛋打发。
5
5.将鸡蛋打到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在蛋糊表面画出清晰的纹路,就可以了。(大概15分钟左右)
6
6.分3次加入低筋面粉,用橡皮刮刀从底部往上翻,使蛋糊和面粉混合均匀。(一定要混合均匀,里边不要出现白色粉末)
7
7.植物油跟水搅拌均匀,倒入搅拌好的蛋糊里,再次搅拌均匀。
8
8.拌好的蛋糊全部倒入烤盘。
9
9.端起来震几下,消气泡,烤盘送入预热好的150℃的烤箱,烤30分钟.
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
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更新时间:2025/3/15 12:54:12