“一直以来，国民的餐桌上，油条是不可或缺早餐之一。
尽管油条已被列为非健康食品，但每天的街边早餐摊位前，购买油条的人还是络绎不绝，生意红火，可见人们对油条钟爱的程度。
对油条的喜爱，我也不列外，并且家人都喜欢。不过想要吃的健康，还是得自己做。于是，我便试着在油条里加进玉米面，这样使得营养更加全面些。做好后，油条看上去外形蓬松，色泽金黄，十分诱人，吃在嘴里，香酥脆嫩口感和味道非常好。不过，油条虽然美味，但毕竟是油炸食品，还是不宜多食。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉米油条的做法步骤
-
1先将面粉和玉米粉倒入盆中 -
2放入无铝油条膨松剂 -
3再依次放入盐、糖、小苏打、鸡蛋液、牛奶、玉米油、黄油、水 -
4把面和成团后，就开始揣面 -
5叠被式的揣，揣好后饧10分钟在揣一次 -
6把揣好的面团整成长条形 -
7用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时以上 -
8面板上撒上面粉，把饧好的面团放上 -
9把面团一分为二 -
10取其中一条拉抻成长条 -
11切成2指宽的小条 -
12再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了 -
13油烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制，保持中小火 -
14把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能迅速膨胀 -
15炸至金黄便可捞出，撒上糖粉，稍凉就可享用
小窍门
往面粉里加水时要慢点加，因为面粉的吃水量不一样
炸油条时保持中小火炸制
可以头天晚上把面和好第二天早上炸
我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，看个人口味了
用深点的锅炸要省油一些
油条冷了后，放煎锅里翻面的炕炕味道如初
炸油条时保持中小火炸制
可以头天晚上把面和好第二天早上炸
我是用菜籽油炸的，觉得要香一些，看个人口味了
用深点的锅炸要省油一些
油条冷了后，放煎锅里翻面的炕炕味道如初
使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅
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