材料：蛋挞皮20只；蛋挞水配料（20个分量）：鸡蛋（取蛋黄）4只，淡奶油150毫升，牛奶150毫升，白糖65克，炼乳15克，低筋面粉30克。苹果花朵配料：苹果2只，白糖30克，白醋2滴。烘焙：35L烤箱倒数第二层，上火210度，下火220度25分钟。

先制作苹果花朵：苹果洗净取果肉切薄片。

苹果加入容器，然后加入白糖、白醋少量清水腌制15分钟。

锅中加水烧开放入苹果片煮3-5分钟，苹果呈半透明状，捞出过凉水沥去水分。

取5-6片苹果片一字型错叠摆放。

从一端小心卷起来形成玫瑰花，也可以用牙签固定定型。

依次做好20-30朵花朵，每个挞皮放一只或多只花朵均可。

制作蛋挞水：淡奶油和牛奶混合也倒入容器，加入白糖或糖粉搅拌均匀，加入炼乳，继续搅拌均匀做成奶液

鸡蛋取蛋黄放入碗中，搅拌均匀。

蛋液加入奶液中搅拌混合均匀。

面（低）粉筛入蛋奶液中。

搅拌均匀，不要有面疙瘩，这样蛋挞水就做好了。

蛋挞皮取出摆入烤盘中，每一个挞皮中放入一个或多个花朵，然后倒入蛋奶液蛋，7分满（如果是新作的蛋挞皮6分满）即可。

送入烤箱，上火210度，下火220度预热，放入烤盘中倒数第二层25分钟。