“这道人人都喜欢的青椒土豆丝，想把它炒好也是不容易的，有的人喜欢吃脆脆的土豆丝，有的人喜欢吃棉软的土豆丝，有的人炒出来的就色泽艳丽，有的人炒出来就颜色深沉，那到底要哪一种才是最好的呢？”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒土豆丝的做法步骤
-
1青椒清洗干净，竖着切丝， -
2土豆去皮，切成丝，再放到凉水里浸泡30分钟左右，去除表面的淀粉，再沥干水分备用，这样炒出来的土豆丝清脆爽口，土豆丝的长度尽量与青椒一致，这样炒出来才好看， -
3锅里放入食用油，油热后，先放入花椒和八角爆香，再倒入青椒丝爆炒， -
4再加入适量的盐翻炒至变色， -
5接着倒入适量的酱油上色入味， -
6最后倒入土豆丝翻炒， -
7炒至均匀就可以出锅了。
小窍门
1. 要想炒出来的清脆爽口的土豆丝，就要提前把土豆丝用清水浸泡，去除表面的淀粉，中途可以换一次水，这样淀粉去除的更彻底。
2. 酱油要在炒青椒的时候加，这样土豆丝不会上色太重，炒出来的味道也更好。
2. 酱油要在炒青椒的时候加，这样土豆丝不会上色太重，炒出来的味道也更好。
使用的厨具：炒锅
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