“核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
核桃酪的做法步骤
-
1大米用水泡上一天一夜 -
2红枣用水泡涨（我红枣泡的有点多，实际只用了一半左右） -
3核桃仁用沸水泡1小时 -
4泡涨后去皮（这步比较麻烦，需要耐心点） -
5红枣放入锅中用水煮一会，大概4，5分钟 -
6煮过的红枣捞出，冷却后去皮去核取枣泥 -
7剥皮的核桃仁用料理机打碎，越碎越好（我直接加了半碗水打的） -
8浸泡好的大米放入料理机，加适量水打出米浆，然后用滤网过滤掉米渣，只留下米浆 -
9准备好砂锅 -
10倒入核桃碎，米浆，枣泥，开小火煮沸再煮5分钟，最好在旁边看着，防止溢出（我又适量加了一些水，不然我感觉太稠了，大家可以根据自己的口味调整） -
11关火前加入适量白砂糖，不要加太多了
使用的厨具：搅拌机、砂锅
所属分类：
甜品
常见菜式
儿童
下午茶
快餐
满汉全席