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诗文 门钉肉饼
释义
门钉肉饼的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 500克
  • 面粉 500克
辅料
  • 葱 1棵
  • 姜 1块
  • 五香盐 1勺
  • 五香粉 1勺
  • 十三香 1勺
  • 鸡精 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 麻辣鲜 1勺
  • 花椒水 100ml
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

门钉肉饼的做法步骤

  • 门钉肉饼的做法步骤：1
    1
    面粉
  • 门钉肉饼的做法步骤：2
    2
    慢慢倒入温水用筷子搅成絮
  • 门钉肉饼的做法步骤：3
    3
    揉搓滋润
  • 门钉肉饼的做法步骤：4
    4
    盖上保鲜膜饧4个小时
  • 门钉肉饼的做法步骤：5
    5
    牛肉切块
  • 门钉肉饼的做法步骤：6
    6
    葱、姜切段
  • 门钉肉饼的做法步骤：7
    7
    和牛肉一起剁碎
  • 门钉肉饼的做法步骤：8
    8
    加入除花椒水以外的调味品拌匀
  • 门钉肉饼的做法步骤：9
    9
    花椒提前泡水
  • 门钉肉饼的做法步骤：10
    10
    一点一点加入花椒水顺时针抽打上劲
  • 门钉肉饼的做法步骤：11
    11
    打好的肉馅儿滋润饱满
  • 门钉肉饼的做法步骤：12
    12
    饧好的面揉揉搓条切小剂
  • 门钉肉饼的做法步骤：13
    13
    压扁
  • 门钉肉饼的做法步骤：14
    14
    擀圆
  • 门钉肉饼的做法步骤：15
    15
    放上肉馅儿
  • 门钉肉饼的做法步骤：16
    16
    像包包子一样
  • 门钉肉饼的做法步骤：17
    17
    电饼铛预热刷油，把肉包褶皱朝下按压成圆形
  • 门钉肉饼的做法步骤：18
    18
    倒入少许水
  • 门钉肉饼的做法步骤：19
    19
    盖盖焖一下
  • 门钉肉饼的做法步骤：20
    20
    反反面再焖一下
  • 门钉肉饼的做法步骤：21
    21
    待两面焦黄就好了
使用的厨具：电饼铛
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更新时间：2026/7/26 16:20:47