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诗文 石锅牛蛙
释义
石锅牛蛙的做法
“牛蛙是一种高蛋白质,低脂肪,胆固醇极低又味道鲜美的大众美食。

石锅的做法也是非常受欢迎的一种。

所以,家宴里,这道菜真的可以有。

鲜辣醇香,把酒对饮,酣畅淋漓。”

食材明细

主料
  • 牛蛙 750克
  • 50克
  • 50克
  • 香菜 2棵
  • 花椒 5克
  • 料酒 1大勺
  • 适量
辅料
  • 干辣椒 50克
  • 蒜瓣 100克
  • 洋葱 一只
  • 蒜蓉辣酱 2大勺
  • 生抽 2大勺
  • 半勺
  • 啤酒 半杯
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

石锅牛蛙的做法步骤

  • 石锅牛蛙的做法步骤:1
    1
    牛蛙洗净切成块,
  • 石锅牛蛙的做法步骤:2
    2
    放入碗中,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
  • 石锅牛蛙的做法步骤:3
    3
    将腌好的牛蛙,裹一层薄薄的生粉,然后把多余的粉抖掉,
  • 石锅牛蛙的做法步骤:4
    4
    锅中加多些的油,烧至七成热时,将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。
  • 石锅牛蛙的做法步骤:5
    5
    蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。
  • 石锅牛蛙的做法步骤:6
    6
    将香菜、葱切段;,姜切片,
  • 石锅牛蛙的做法步骤:7
    7
    元葱切条备用。
  • 石锅牛蛙的做法步骤:8
    8
    起锅,加适量油,先将蒜瓣炸香,再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底,没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以,
  • 石锅牛蛙的做法步骤:9
    9
    起锅加少许油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香,加入适量料酒、生抽、糖,少许盐调味。
  • 石锅牛蛙的做法步骤:10
    10
    将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀。
  • 石锅牛蛙的做法步骤:11
    11
    将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中,加入小半杯啤酒,加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:15:43