“去超市正好遇到鸡心买一赠一，就买了两盒回来。因其腥味较重，所以就猛火爆炒白酒增香。”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒鸡心的做法步骤
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1备好辅料 -
2把鸡心冲洗两遍后放入花椒加水浸泡15分钟去腥后一切两半。 -
3蒜切片，红椒切段 -
4水面筋改刀成鸡心大小的块 -
5热油锅入花椒干红椒蒜瓣爆香 -
6将沥干水的鸡心下锅爆炒 -
7加入白酒翻炒后加醋加老抽，放入水面筋，撒入五香粉 -
8翻炒均匀后略闷一会入味，加入青椒翻炒 -
9加盐加鸡精起锅，撒上香葱。
小窍门
其实料酒也是可以的，只是我在家里时，爸爸烧菜时，地锅鸡总是放白酒的，说比较香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜