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诗文 美味枣糕
释义
美味枣糕的做法
“红枣,补血补气,养颜美容,女生多吃点儿,皮肤白里透红,好漂亮的样子呢。二话不说,来看看吧!”

食材明细

主料
  • 低筋粉 240克
  • 融化的黄油 100克
  • 玉米油 100克
  • 鸡蛋 4个
  • 白砂糖 30克
  • 红糖 70克
  • 带汤枣泥 300克
辅料
  • 泡打粉 1勺
  • 小苏打 1/2勺
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

美味枣糕的做法步骤

  • 美味枣糕的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好,黄油提前进微波炉融化,凉后与玉米油混合在一起,备用;小苏打与泡打粉放一起;枣泥去核煮好用料理机打成糊糊状;红糖去除结块的,只留细粉状的备用
  • 美味枣糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋入无油无水的盆中
  • 美味枣糕的做法步骤:3
    3
    低速打出粗泡后,倒入红糖白糖,转高速打发
  • 美味枣糕的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器,蛋液缓缓滑落,可以在盆中画出花纹,不会马上消失
  • 美味枣糕的做法步骤:5
    5
    枣泥糊入盆,加入黄油玉米油
  • 美味枣糕的做法步骤:6
    6
    手动打蛋器混合均匀
  • 美味枣糕的做法步骤:7
    7
    取四分之一的鸡蛋糊入枣泥糊盆中,用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 美味枣糕的做法步骤:8
    8
    混合好的样子
  • 美味枣糕的做法步骤:9
    9
    将混合好的枣泥鸡蛋糊倒回到鸡蛋糊大盆里,翻拌均匀
  • 美味枣糕的做法步骤:10
    10
    分两次筛入混合好的低筋粉和泡打粉小苏打粉,快速而轻柔地翻拌均匀,此时可预热烤箱180度
  • 美味枣糕的做法步骤:11
    11
    烤盘内提前铺好油纸,将混合好的蛋糕糊倒入盆中,拿起烤盘从20厘米高的地方向下震两下,震出大气泡
  • 美味枣糕的做法步骤:12
    12
    入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,烤10分钟,表面定型变硬后,可将上火转为150度,下火继续180度,继续烤15分钟左右,即可出炉
  • 美味枣糕的做法步骤:13
    13
    连油纸一起拎出来,置于晾架上,再迅速将油纸抽掉,枣糕在晾架上晾凉
  • 美味枣糕的做法步骤:14
    14
    切块食用

小窍门

1.可以全部使用黄油液,也可以全部使用植物油;
2.红糖一定要将结块的碾碎再用,或者直接拣出不用;
3.将少部分的鸡蛋糊与枣泥油糊充分混合,再倒入大盆鸡蛋糊中,这样可以减少消泡;
4.枣泥是用去核的干红枣,放水煮熟煮烂后,晾凉入料理机中,打成糊糊,由于里面含有不少水份,所以蛋糕中就没有再放额外的液体了,如果枣泥很干,要酌情放入牛奶;
5.烤制时间温度和时间请视自家烤箱来调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   家常菜   老人  
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更新时间:2025/3/15 11:18:32