“冷面选的是B组题目：鸿运当头、六六大顺、金银满盆、大吉大利。
写在前面的话：前两天已经做好了全部题目，偏巧相机摔了，打开是错误提示，读取不了。好在昨天找人帮着把数据导出来一部分，可以先上道菜，但相机却不知道什么时候修好。所以大家要小心使用自己的家当，切莫像我一样粗心。
冷面做的都是家常菜，所以过年也会准备丰盛的家常菜。本来想做猪头来着，但是无奈锅子放不下，改做剁椒鱼头。
众所周知，红红火火的剁辣椒是湖南的特色，咱北方人也喜欢的紧。过年吃上一份剁椒鱼头，预示新年鸿运当头，好运连连。
鸿运当头--鲜香剁椒鱼头”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲜香剁椒鱼头的做法步骤
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1主要材料准备好。 -
2将鱼头切成两半，下巴相连不断开。 -
3冲洗干净。 -
4里面也处理干净。 -
5撒适量盐。 -
6适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。 -
7葱姜蒜切末备用。 -
8将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。 -
9浇上蒸鱼豉油。 -
10上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。 -
11将烧热的油淋在鱼头上。 -
12香葱撒上即可。
小窍门
剁辣椒不用把鱼头全盖住，这样看起来更好看。冷面是先盖住，又抹去，呵呵。
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