豆腐切大片（1厘米左右厚），生姜蒜头葱切末待用。

上海青烫开水10秒左右，捞出冲凉。

上海青摆盘。

热锅，倒油，七分热，锅面洒盐（很重要哦），然后一片片放豆腐，中小火煎至两面金黄（咳咳，可能赞滴不是很黄第二面的时候也洒盐），洒上姜蒜，上味，稍微给一点点水，

先豆腐摆上，再给淋汁给葱。搞定。