“不喜欢吃海产品的人一般都不喜欢吃带鱼，有一股特有的鲜味，但是我对海鲜类的带腥味的食物都情有独钟。带鱼的白色的鱼鳞是非常营养的，不用去掉，含有非常丰富的卵磷脂。而且脂肪含量也高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，对身体是很有好处的。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香煎带鱼的做法步骤
-
1带鱼处理干净切成段，放1小把花椒，1匙白酒、少量盐涂抹均匀，腌制20分钟，可以祛腥味。豆瓣酱剁碎，葱、姜、蒜切末，干辣椒切小段备用。 -
2锅入油烧至7成熟，将带鱼表面的水分擦干，中火入锅煎至两面金黄，盛出备用。 -
3锅内留少许油，将葱姜蒜、干辣椒及豆瓣酱入锅炒出香味，加一小碗水。 -
4锅内水烧开之后，将带鱼入锅，中火焖煮至收汁，盛出即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜