“草莓季的时候特意做了两瓶草莓酱，就是为了这个时候做冰激凌用。这次做的是有颗粒果肉状的草莓酱，做好的冰激凌里面也能吃到果肉，味道绝对的纯真！”
食材明细
- 果味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
草莓冰激凌的做法步骤
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1取蛋黄2个，加几滴白醋去腥 -
2加入煮开的牛奶充分搅拌均匀 -
3加入糖和玉米淀粉，充分搅拌均匀 -
4小火煮至将开即离火，晾凉。 -
5晾凉后加入草莓酱 -
6充分搅拌均匀 -
7淡奶油打发，要7分发的样子，倒入草莓奶中 -
8用切拌的方法拌均匀，然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时，这样搅拌起来可以更快成型。 -
9冰激凌桶提前一天放入冰箱冷冻室，-18度以下冷冻24小时左右，取出后立即倒入冰激凌液，搅拌20--30分钟。此时已经可以食用了，非常软滑 -
10搅拌好的冰激凌盛入容器中，冰箱冷冻，随吃随取 -
11我做的草莓酱是果粒状的，冷冻后还是部分沉淀到下面了。吃到下面的时候，果粒很多啦。
小窍门
因草莓酱是我自己做的，含糖不高，所以用了50克的糖，如果草莓酱含糖高的话，糖的量可以适当减。
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