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诗文 青椒炒腰花
释义
青椒炒腰花的做法
“这道菜是微辣的,调配碗汁属于混合口味。”

食材明细

主料
  • 猪腰 2个
辅料
  • 青椒 适量
  • 香菇 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 料酒 适量
  • 生粉 适量
  • 红椒 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

青椒炒腰花的做法步骤

  • 青椒炒腰花的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:2
    2
    把猪腰对半切开,剔除筋膜。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:3
    3
    斜刀45度切下,不要切断。然后再直刀切,先切二刀不断,第三刀切断。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:4
    4
    把腰花放入容器中,加入白酒和生粉。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:5
    5
    用手抓出血水,冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:6
    6
    洗好后,沥出水份,加入盐、料酒、生粉抓匀。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:7
    7
    锅中烧水,水开加油和盐,小火加入腰花氽2分钟捞出。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:8
    8
    把香菇在热水煮下捞出备用。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:9
    9
    切好葱、姜、蒜、辣椒。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:10
    10
    青红椒切成菱形块。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:11
    11
    碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:12
    12
    锅中入油烧热,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:13
    13
    加入青红椒炒入味。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:14
    14
    加入腰花炒。
  • 青椒炒腰花的做法步骤:15
    15
    放入碗汁炒匀出锅。

小窍门

腰花用白酒和面粉洗能洗掉里面的血水和噪味。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 家常菜  
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更新时间:2025/3/8 15:49:36