“豆渣利用的方法已众所周知，俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼，当然也可以制作豆渣粉等，俺今天将豆渣与南瓜组合，还是第1次呢，其味道大不一样，煎的难度加大了，原先做一个大的，真没想到，翻面时破碎了，后又摊成小的，才避免出现这问题呀。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆渣南瓜蛋饼的做法步骤
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1食材准备。 -
2南瓜、香菜洗净，南瓜去皮，刨成细丝。 -
3在面粉内，放入南瓜丝、磕入鸡蛋、放入盐。 -
4接着加入孜然粉（可以不加）。 -
5撒入鸡精和加入适量的水。 -
6调成均匀的糊状。 -
7将香菜切末放入。 -
8再搅拌均匀，待用。 -
9在不沾平底锅内放一些油，加热后，倒入少量的面糊，用木铲摊成小圆薄饼。 -
10煎成一面发黄后，翻个面，已煎成两面金黄色，就OK啦。
小窍门
1.面饼因为放了豆渣、南瓜丝，其粘性相对差，所以鸡蛋要多放点，而且要混入面粉内。
2.面饼最好摊小的，不易大，否则易碎、成不了型。
3.做这类饼，一定要根据个人喜欢口味，放些带有香味调料。比如：油咖喱、黑胡椒、孜然粉等。
2.面饼最好摊小的，不易大，否则易碎、成不了型。
3.做这类饼，一定要根据个人喜欢口味，放些带有香味调料。比如：油咖喱、黑胡椒、孜然粉等。
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