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诗文 韭苔炒蛋
释义
韭苔炒蛋的做法
“菜市汤,买菜的大姐一个劲儿的夸她自己的韭菜苔好,一个劲儿的说这样如何如何好吃,比蒜苔还好吃呢!
无论买菜的大姐是不是夸这个菜,我都要买的,每年的这个季节,新鲜的韭菜苔上市,一定要买的,最喜欢的吃法之一就是这个韭苔炒蛋。
韭菜花儿,我们都知道吧,多用来做酱,这个韭菜苔又是什么呢,是韭菜花还没有开的时候的花梗儿。跟韭菜相比多了一份清甜,炒肉炒蛋都特别搭配。
我们都知道春天的韭菜好吃,跟这个花梗儿比起来,还是有所不同的。
一把儿韭菜苔几个鸡蛋,无需配料,也不需要油盐之外的调味料,随意的这么一炒,自然的鲜美呢!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 韭菜苔 一把
辅料
  • 3克
  • 烹调油 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

韭苔炒蛋的做法步骤

  • 韭苔炒蛋的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 韭苔炒蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,往鸡蛋中加一点儿水,韭菜苔切寸段。
  • 韭苔炒蛋的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油,倒上蛋液滑散。
  • 韭苔炒蛋的做法步骤:4
    4
    将炒好的蛋出锅。
  • 韭苔炒蛋的做法步骤:5
    5
    利用锅里的底油,下韭菜苔翻炒,将鸡蛋回锅,搁上一点儿盐,拌均匀。出锅即可。

小窍门

1、鸡蛋里面加水可以让炒出的蛋更加滑嫩。
2、韭菜苔易熟,把握好火候,炒太老不好吃。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 11:31:22