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诗文 粉蒸胭脂排骨
释义
粉蒸胭脂排骨的做法
“阿香的米粉蒸排骨我吃过很多次,本来想做胭脂猪手或者鸡翅了,正好老爸买了很多排骨,我就做粉蒸胭脂排骨试试,排骨是菜市场的买猪肉的直接帮老爸剁好的,不是老爸剁的,也是大块状的!”

食材明细

主料
  • 猪排骨 500g
辅料
  • 王致和腐乳汁 1袋
  • 阿香原味米粉 1袋
配料
  • 麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

粉蒸胭脂排骨的做法步骤

  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:1
    1
    粉蒸胭脂排骨
  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:2
    2
    有淡淡的胭脂色
  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:3
    3
    我咬了一口的排骨,嫩汁被封在米粉里了。
  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:4
    4
    一点也不油腻,咸淡味正好,也没有多余的水分,米粉都粘在猪肉排骨上。
  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:5
    5
    阿香原味米粉和王致和腐乳汁
  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:6
    6
    胭脂色的红腐乳
  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:7
    7
    500克的猪肉排骨加红腐乳拌匀
  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:8
    8
    拌匀后加点麻油再拌下
  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:9
    9
    拌好的胭脂排骨就可以红烧或者蒸食,我决定腌制后再用阿香米粉粉蒸。
  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:10
    10
    黑色陶瓷锅正好放一个竹制蒸笼,蒸笼布下午蒸胭脂排骨时再洗。
  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:11
    11
    用闪光灯拍的有影子拌好米粉的胭脂排骨,颜色有淡淡的粉色!
  • 粉蒸胭脂排骨的做法步骤:12
    12
    没用闪光灯拍的没有影子的胭脂米粉排骨,我正好在电脑前吹电风扇,就把排骨放在电风扇吹到的地方,洗完澡放在蒸笼里开蒸。

小窍门

红腐乳汁可以做很多胭脂色的食物,鸡翅、鸭翅、三黄鸡、猪蹄、红烧肉、扣肉、猪排骨、羊肉、鸭肉、烤鸭的抹酱料。。。。。。。我尝试做了下粉蒸排骨,蒸出来的排骨有淡淡的胭脂色,和阿香米粉蒸出来的颜色和口感有不一样的区别。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 15:57:01