“关于入口的东西，我一直都崇尚健康，自然。这款准备当零食的小面包也不例外。特意少放了点糖，让橄榄油的清香显得更纯。还不是个烘焙菜鸟，工具不足，全靠手工制作这款面包。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆馅橄榄油小面包的做法步骤
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1除橄榄油外的各种配料放入盆中，用筷子边加水边打圈。大约打致这种程度即可。 -
2使劲揉面，大概揉了15分钟成这样。喜欢比较有嚼头的面包，因此这款面胚看起来是比较干的。等待发酵同时，用高压锅做了红豆做馅料。 -
3盖上薄膜发酵至约两倍大，手按下去不反弹。这时加入橄榄油，使劲揉至表面光滑，油完全渗入面团中。将面团等量分。（这两步忘记拍照了） -
4懒得洗擀面杖，用手抹开面团凑合着吧。 -
5抹上红豆馅（比较干，可以直接抹上去不影响面团水分）,用手卷起来。 -
6卷好后盖上薄膜进行二次发酵。 -
7发酵快好时预热烤箱。发酵好了，放入烤箱，190度左右10分钟的样子。我的烤箱18L,比较小，实际应该高于这个温度吧？ -
8不想上色太深，烤到上色程度OK的时候，我是盖了锡纸的。 -
9放凉后就可以吃啦，，不甜不腻，很有嚼头，带着橄榄油的清香，，赞～
小窍门
手工揉面比较辛苦嘛，劲不够又不想揉那么久，那第一次发酵时间可以稍微延长一些..经常要吃面包的话，还是要有面包机就方便些，会更喜欢做面包的～～
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙