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诗文	毛豆炒鸡
释义	食材明细 主料 鸡块 适量 毛豆 适量 辅料 蒜头 适量 生姜 适量 干辣椒 适量 小葱 适量 配料 盐 适量 味精 适量 老抽 适量 料酒 适量 五香粉 适量 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 毛豆炒鸡的做法步骤 1 将鸡块洗净（我用的是翅根），放入料酒、姜丝、蒜片、干辣椒和少许五香粉，抓匀腌制十分钟。 2 热油，下毛豆大火炒。 3 待毛豆表皮微皱时倒入腌制好的鸡块，大火翻炒。 4 加入适量的老抽，继续翻炒。 5 翻炒片刻后加入适量的水，并放入白糖和盐，翻匀后加盖焖煮。 6 待收汁时加入少许味精，并撒入葱花。 7 装盘，完成啦。 小窍门 鸡块可以根据自己的需要来挑选，我用的是小翅根，比较嫩，如果选用鸡腿应该口感更佳。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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