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诗文
鸡腿
释义
食材明细
主料
鸡腿肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
大蒜头
适量
罗勒
适量
配料
老抽
适量
麻油
适量
冰糖
适量
料酒
适量
原味 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
鸡腿的做法步骤
1
清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起,沥水。
2
锅中放芝麻油;先将姜片爆香,再放入整颗的大蒜头放入炒软,加干辣椒、葱段爆香;最后放入鸡肉拌炒,炒出香味。
3
料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖(用刀压碎)2汤匙(不可以加水!),炒匀至冰糖化开即可。
4
转小火,盖上锅盖焖(这个是为了将鸡肉里的水分逼出来)。
5
鸡肉焖至收汁变深红色,倒进热砂锅(间隙将砂锅空烧热,砂锅可使锅内的食物受热均匀,可保持它的原汁原味),加少许麻油、再放适量九层塔,盖上锅盖焖8到10秒即可
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/4 10:17:05