“这道菜是我妈妈经常做的，每次做好都会送些过来给我们。
青椒酿肉完美的融入了青椒的清香和肉馅的鲜嫩，使其食用过后都会有一种意犹未尽的感觉。
由于对此道菜别有钟爱，便从老妈那里学会了做法，想吃的时候便可得到满足。其实做法很简单。如不能吃太辣的，可以把辣椒里的茎去干净，这样辣味会减少很多。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
青椒酿肉的做法步骤
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1青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干 -
2准备好肉馅 -
3葱姜末 -
4肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌 -
5加入适量清水搅匀 -
6把搅拌好的肉馅塞到青椒里 -
7用干淀粉封口 -
8这是酿好的青椒 -
9锅中油稍多点，开中火 -
10油热后放入青椒盖上盖闷煎一会 -
11煎成虎皮状，再翻面煎 -
12煎好后出锅备用 -
13余下的油里放入葱姜末炒香 -
14倒入六月鲜、老抽和少许糖 -
15放入适量清水 -
16水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右 -
17起锅前放点胡椒粉翻炒均匀 -
18装盘即可
小窍门
最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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