食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
刀切小馒头的做法步骤
-
1三十度左右的温水中加入一勺白糖。 -
2放入五克酵母粉化开。 -
3倒入面粉中。 -
4慢慢加入凉水搅拌成絮状。 -
5揉成光滑的面团。 -
6盖上屉布醒四十分钟，夏季发面很快的，冬季要两小时。 -
7发酵至两倍大。 -
8发好的面团揉一揉排出空气。 -
9搓成长条。 -
10用刮刀切成小份。 -
11锅中放入冷水，放入篦子，小馒头下垫上玉米皮防粘，盖上锅盖二次醒发十分钟。 -
12盖上锅盖二次醒发十分钟开火，上汽后再蒸二十分钟。 -
13蒸好后不要立马揭锅盖，焖五分钟再开。 -
14成品。
使用的厨具：蒸锅
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