“到贵州采风，买回的竹荪。根据卖竹荪苗族老乡的描述，加上自己的一点创意，做了“竹荪冬瓜汤”，家人都喜欢，自己也高兴喔！当然，现在大超市都可买到竹荪，很方便。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
竹荪冬瓜汤的做法步骤
-
1竹荪泡水一小时。 -
2厨剪剪去竹荪硬根部分，择掉竹荪上的杂质，洗净备用。 -
3干黄花菜热水泡水一小时，剪去硬底，择去杂质，洗净备用。 -
4冬瓜去皮，切成半厘米厚的长方片，不要切太薄。 -
5五花肉一两(可多一点)，切薄片，放入冷水锅中，白煮半小时，至汤色奶白色。 -
6放入黄花菜。 -
7放入适量木耳。 -
8加入一汤匙浓汤料，如喜欢清淡，可不加。五花肉汤已经足够鲜。 -
9加入竹荪、冬瓜和适量细盐，继续煮三分钟，加少许鸡精(亦可不加)，胡椒粉，关火后滴适量香油即可出锅。
小窍门
1、关键是凉水下锅煮五花肉，可使汤菜鲜味十足，做烫菜可以不用味精鸡精。
2、冬瓜不要切太薄，五毫米即可，太薄，失去冬瓜清香作用，口感不好。
2、冬瓜不要切太薄，五毫米即可，太薄，失去冬瓜清香作用，口感不好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
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