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诗文 竹荪冬瓜汤
释义
竹荪冬瓜汤的做法
“到贵州采风,买回的竹荪。根据卖竹荪苗族老乡的描述,加上自己的一点创意,做了“竹荪冬瓜汤”,家人都喜欢,自己也高兴喔!当然,现在大超市都可买到竹荪,很方便。”

食材明细

主料
  • 竹荪 10个
  • 五花肉 一两多一点
  • 干黄花菜 一把
  • 冬瓜 半斤
  • 黑木耳 少许
辅料
  • 浓汤料 一汤匙
  • 鸡精 少许
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

竹荪冬瓜汤的做法步骤

  • 竹荪冬瓜汤的做法步骤:1
    1
    竹荪泡水一小时。
  • 竹荪冬瓜汤的做法步骤:2
    2
    厨剪剪去竹荪硬根部分,择掉竹荪上的杂质,洗净备用。
  • 竹荪冬瓜汤的做法步骤:3
    3
    干黄花菜热水泡水一小时,剪去硬底,择去杂质,洗净备用。
  • 竹荪冬瓜汤的做法步骤:4
    4
    冬瓜去皮,切成半厘米厚的长方片,不要切太薄。
  • 竹荪冬瓜汤的做法步骤:5
    5
    五花肉一两(可多一点),切薄片,放入冷水锅中,白煮半小时,至汤色奶白色。
  • 竹荪冬瓜汤的做法步骤:6
    6
    放入黄花菜。
  • 竹荪冬瓜汤的做法步骤:7
    7
    放入适量木耳。
  • 竹荪冬瓜汤的做法步骤:8
    8
    加入一汤匙浓汤料,如喜欢清淡,可不加。五花肉汤已经足够鲜。
  • 竹荪冬瓜汤的做法步骤:9
    9
    加入竹荪、冬瓜和适量细盐,继续煮三分钟,加少许鸡精(亦可不加),胡椒粉,关火后滴适量香油即可出锅。

小窍门

1、关键是凉水下锅煮五花肉,可使汤菜鲜味十足,做烫菜可以不用味精鸡精。
2、冬瓜不要切太薄,五毫米即可,太薄,失去冬瓜清香作用,口感不好。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/15 12:54:56