“ 荠菜是一种有着清新香气的野菜，说是野菜，现在也大多是种植的了，我婆婆就种了好多，还不用怎么管理。荠菜在我们这里的用处可大了，包馄饨是一定要用到它的，但也不能全用荠菜，否则馄饨馅不滑爽；荠菜豆腐羹也算是我们这里的经典汤羹。都是取荠菜的清香。
今天这道荠菜蘑菇羹也是取荠菜的香，蘑菇的鲜，清新爽口，很适合在大鱼大肉中解油腻的菜品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜蘑菇羹的做法步骤
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1荠菜洗净泥沙，切1CM左右的小段，也可以切末。 -
2蘑菇清洗干净切片，约3MM厚。
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3淀粉加1大勺水调成水淀粉备用。
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4炒锅烧热，放2大勺油。
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5下荠菜和蘑菇翻炒，炒到荠菜变色加1小碗水煮开，加盐糖调味，水淀粉勾芡。
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6出锅装盘。
小窍门
1荠菜和蘑菇都不用久煮，煮开即可。
2调味根据自己口味调整，但不建议下多种调料。
3勾芡不要太厚。
2调味根据自己口味调整，但不建议下多种调料。
3勾芡不要太厚。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类
家常菜
春季食谱