食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
海绵蛋糕卷的做法步骤
-
1各种原料备齐后，首先蛋清蛋黄分开，装蛋清的盆一定要无水无油，蛋清先用打蛋器打至鱼眼泡状，再加入三分之一的白糖。 -
2剩下的白糖分两次加入蛋清并用打蛋器将蛋白打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。 -
3蛋白打发好后，蛋黄加入白糖，开始打发蛋黄。 -
4将蛋黄打发至浓稠、体积变大、颜色变浅就可以了。 -
5将三分之一打发好的蛋白盛入蛋黄碗里，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式，将蛋白和蛋黄混合均匀。 -
6混合好后全部倒入蛋白碗里，以上下翻拌的方式完全混合均匀，混合好后的鸡蛋液仍然浓稠，细腻，成乳沫状态，不会发生消泡状态。 -
7将提前过筛好的低筋面粉倒入鸡蛋乳沫里，用橡皮刮刀从底部以上下翻拌的方式，快速轻柔的翻拌面糊。 -
8翻拌好的面糊装入裱花袋，在裱花袋的尖端剪一个小口，在铺了油纸的烤盘上挤出条纹。 -
9放入预热好的烤箱，180度上下火12—15分钟。 -
10烤好的蛋糕取出晾凉，淡奶油加糖打发至刚出现纹路状态，涂抹在蛋糕上，撒上切成小丁的黄桃颗粒。 -
11将蛋糕卷起来，用油纸包紧，然后放入冰箱冷藏3小时即可。
小窍门
1翻拌面糊的时候要快、要轻、时间不宜过长，翻拌好的面糊轻盈、膨松细腻浓稠，鸡蛋无消泡、面糊体积无缩小现象。
2黄桃罐头也可换成其它水果，如草莓、蓝莓等。
2黄桃罐头也可换成其它水果，如草莓、蓝莓等。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 南瓜椰子慕斯 ★经典配方★
- 超美味简单就能完成的烤土豆
- 果酱酥粒吐司片 ★快手美味甜品★
- 萌哒哒龙猫泡芙
- 金针菇烧中翅
- 五花肉烧鹌鹑蛋
- 燕窝雪梨羹
- 雪菜蛏子年糕汤
- 大盘有机菜
- 明太鱼籽沙拉饭
- 烧茄子
- 快手小饼干
- 糯米丸子
- 杏鲍菇炒土豆片
- 可爱的凤梨酥
- 板栗莲藕汤
- 蒲公英炖粉条
- 平菇炒肉片
- 爆炒瘦肉猪横脷
- 健康西式鸡胸肉炒河粉
- 鸡肉什锦披萨
- 羊肉炒面皮
- 鸡蛋卷
- 香辣虾
- 罐焖牛肉
- 圣人忘情
- 圣人无常师
- 圣什么之什么的成语
- 圣什么什么传的成语
- 圣什么什么常的成语
- 圣什么什么年的成语
- 圣什么什么徒的成语
- 圣什么什么情的成语
- 圣什么什么武的成语
- 圣什么什么王的成语
- 圣什么什么相的成语
- 圣什么什么者的成语
- 圣什么什么衣的成语
- 圣什么垂什么的成语
- 圣什么忘什么的成语
- 武功驿留题（宋·李新）
- 武卿山中晚行（明·陆深）
- 武原杂题八首 宣慰楼（明·朱朴）
- 武口守风四首（明·薛瑄）
- 武司功初有幽庭春暄见贻夏首获见以诗报焉（唐·张九龄）
- 武后时童谣（唐·不详）
- 武后时谣（唐·不详）
- 武后长寿元年民间谣（唐·不详）
- 武后（明·郭之奇）
- 武君十（清·程康庄）
- 武周长安造像石刻歌赠颜鹿门（清·冯云鹏）
- 武善夫桃源图（元·陈赓）
- 武城县九日（清·宋铣）
- 武城县（元·周权）
- 武城县（明·顾清）
- 金龟子讲幼儿画报睡前故事系列(4)
- 金龟子讲幼儿画报睡前故事系列(5)
- 淘气包谢得意(13爸爸我想要匹马)
- 淘气包谢得意(14伙计注意脚下)
- 淘气包谢得意(15有理不在声高)
- 淘气包谢得意(16刹车在哪儿)
- 淘气包谢得意(17冬天的故事)
- 淘气包谢得意(19保持镇定)
- 淘气包谢得意(21神游大王)
- 淘气包谢得意(22她是一个丑八怪)
- 小城/儿童文学金牌作家书系
- 猫的诱惑(4)/中国卡通文字书
- 转身遇见猫
- 我国农村集体经济体制变迁中的农民发展/社会学丛书
- 阿衰on line(49)