食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
海绵蛋糕卷的做法步骤
-
1各种原料备齐后，首先蛋清蛋黄分开，装蛋清的盆一定要无水无油，蛋清先用打蛋器打至鱼眼泡状，再加入三分之一的白糖。 -
2剩下的白糖分两次加入蛋清并用打蛋器将蛋白打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。 -
3蛋白打发好后，蛋黄加入白糖，开始打发蛋黄。 -
4将蛋黄打发至浓稠、体积变大、颜色变浅就可以了。 -
5将三分之一打发好的蛋白盛入蛋黄碗里，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式，将蛋白和蛋黄混合均匀。 -
6混合好后全部倒入蛋白碗里，以上下翻拌的方式完全混合均匀，混合好后的鸡蛋液仍然浓稠，细腻，成乳沫状态，不会发生消泡状态。 -
7将提前过筛好的低筋面粉倒入鸡蛋乳沫里，用橡皮刮刀从底部以上下翻拌的方式，快速轻柔的翻拌面糊。 -
8翻拌好的面糊装入裱花袋，在裱花袋的尖端剪一个小口，在铺了油纸的烤盘上挤出条纹。 -
9放入预热好的烤箱，180度上下火12—15分钟。 -
10烤好的蛋糕取出晾凉，淡奶油加糖打发至刚出现纹路状态，涂抹在蛋糕上，撒上切成小丁的黄桃颗粒。 -
11将蛋糕卷起来，用油纸包紧，然后放入冰箱冷藏3小时即可。
小窍门
1翻拌面糊的时候要快、要轻、时间不宜过长，翻拌好的面糊轻盈、膨松细腻浓稠，鸡蛋无消泡、面糊体积无缩小现象。
2黄桃罐头也可换成其它水果，如草莓、蓝莓等。
2黄桃罐头也可换成其它水果，如草莓、蓝莓等。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 香煎鳕鱼
- 青椒肉片
- 红烧老鸭
- 三文鱼寿司
- 枸杞红糖鹌鹑蛋
- 牛奶哈密瓜汁
- 韭菜盒子
- 彩蔬酱油蛋炒饭
- 肉丝炒菠菜
- 花生炖猪脚
- 家常花菜
- 牛油果培根三明治
- 鸡汤烩面?
- 家常寿司
- 凉拌香菜
- 丝瓜肉丝白菜汤
- 蒜蓉青菜
- 黄瓜炒鸡蛋
- 古早味蛋糕
- 香椿两吃
- 厨房小白宴客菜盐焗虾
- 自制纯天然彩色手工面手擀面
- 梅干菜焖五花肉
- 酱香饼
- Charcoal Grill 木炭烧烤T骨猪排
- earth tone
- earth up
- earthwards in amherst nh
- earth water
- earth wire
- earthwork industries plainville ma
- earthwork out of tuscany
- earthwork services
- earthworms eat
- earthworms mouth
- earthy crust
- ear trumpet
- earwigs in maine
- eased off
- eased up
- 苦雨感叹而作（宋·赵蕃）
- 苦雨散愁（清·王柏心）
- 苦雨方霁蛙声不已（宋·韩琦）
- 苦雨无聊偶忆随园秦淮风景为诗二章分寄家兄（清·袁树）
- 苦雨有感（清·沈廉）
- 苦雨柬何文起（明·李之世）
- 苦雨柬公先（明·李之世）
- 苦雨柬陈宪副吴山人（明·李之世）
- 苦雨柬魏伯建（明·佘翔）
- 苦雨次前韵四首（宋·陈造）
- 苦雨漫兴（明·程敏政）
- 苦雨独坐有感（元·刘鹗）
- 苦雨用俳谐体（宋·朱熹）
- 苦雨用前韵（清末民国初·缪荃孙）
- 苦雨用洪武韵成（元末明初·王翰）
- 概率论与数理统计
- 棚车少年 第三辑 神秘的油画
- 中国碑帖名品：西狭颂
- 乌程汉简萃编
- 家中的摄影班：星期五沙龙1977——1980
- 土狼星Ⅲ 边疆
- 第七届汉语中介语语料库建设与应用国际学术讨论会论文选集
- 光影留真:穆德远自选集
- 水是最好的药(3)/水是最好的药系列
- 西安城市史——西汉长安城卷
- 用数据说话：从EXCEL到POWER BI数据处理、分析、可视化一本通
- 资治通鉴 帝王的镜子
- 周练月考单元练期中期末 轻松·全优练考卷 语文 四年级上册 RJ
- 熊耳山上宫金矿立体地球化学探测试验示范
- 黄河干流甘肃段降雨径流输沙关系研究