食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
海绵蛋糕卷的做法步骤
-
1各种原料备齐后，首先蛋清蛋黄分开，装蛋清的盆一定要无水无油，蛋清先用打蛋器打至鱼眼泡状，再加入三分之一的白糖。 -
2剩下的白糖分两次加入蛋清并用打蛋器将蛋白打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。 -
3蛋白打发好后，蛋黄加入白糖，开始打发蛋黄。 -
4将蛋黄打发至浓稠、体积变大、颜色变浅就可以了。 -
5将三分之一打发好的蛋白盛入蛋黄碗里，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式，将蛋白和蛋黄混合均匀。 -
6混合好后全部倒入蛋白碗里，以上下翻拌的方式完全混合均匀，混合好后的鸡蛋液仍然浓稠，细腻，成乳沫状态，不会发生消泡状态。 -
7将提前过筛好的低筋面粉倒入鸡蛋乳沫里，用橡皮刮刀从底部以上下翻拌的方式，快速轻柔的翻拌面糊。 -
8翻拌好的面糊装入裱花袋，在裱花袋的尖端剪一个小口，在铺了油纸的烤盘上挤出条纹。 -
9放入预热好的烤箱，180度上下火12—15分钟。 -
10烤好的蛋糕取出晾凉，淡奶油加糖打发至刚出现纹路状态，涂抹在蛋糕上，撒上切成小丁的黄桃颗粒。 -
11将蛋糕卷起来，用油纸包紧，然后放入冰箱冷藏3小时即可。
小窍门
1翻拌面糊的时候要快、要轻、时间不宜过长，翻拌好的面糊轻盈、膨松细腻浓稠，鸡蛋无消泡、面糊体积无缩小现象。
2黄桃罐头也可换成其它水果，如草莓、蓝莓等。
2黄桃罐头也可换成其它水果，如草莓、蓝莓等。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 彩椒杏鲍菇
- 炸红薯饼
- 紫薯蛋卷
- 面食猫耳朵
- 脆皮鸡饭
- #粥#花生红枣粥
- 泡菜饼
- 泡菜脊骨土豆锅
- #粥#南瓜燕麦粥
- 寿喜锅
- 咖喱猪排饭
- 原味馒头
- 照烧鸡腿饭
- 西红柿粥
- 青瓜虾仁面
- 懒人版菠萝派
- 旋转寿司
- 三色便当
- 草莓盒子蛋糕
- 老醋肉末茄子
- 红烧鸡翅
- 蔬汁饭
- 草豆糯米饼
- 鸡蛋酱拌菠菜
- 红腐猪蹄
- armed services
- armed to the teeth
- armed with
- armed with a torch
- armeniaca mume
- armeniaca vulgaris
- armet d2
- armet group
- armhole straight
- armiger folk boots
- armillary sphere
- armillary sundials
- arm in arm
- armistice day
- armistice meaning
- 洞宾图（明·庞嵩）
- 洞宾小像（明·李昱）
- 洞宾花女人携瓶图（明·唐寅）
- 洞山五位颂（诗题 正中偏（元·耶律楚材）
- 洞山十咏 松龙（元·岑安卿）
- 洞山十咏 高石岩（宋·金履祥）
- 洞山吃果子（宋·释坚璧）
- 洞山吟（元·吾丘衍）
- 洞山图卷（明·唐寅）
- 洞山宗禅师欲刻五百大阿罗汉又建大阁居之其（宋·饶节）
- 洞山泉为谐舜咨赋（明·释宗泐）
- 洞山泉（明·李贤（原德））
- 洞山祖超然生辰（宋·释德洪）
- 洞山（明末清初·朱用纯）
- 洞山（用张之象韵）（明·陆师道）
- 挑战新概念英语<2>核心词汇
- 城市轨道交通车辆制动技术
- 青少年心理障碍咨询与治疗/现代心理治疗与咨询丛书
- 儿童心理咨询与治疗/现代心理治疗与咨询丛书
- SPSS数据分析--问题提出与实例导学(21世纪高等院校精品规划教材)
- 局域网技术与组网工程实训教程(第2版21世纪高职高专新概念规划教材)
- 计算机应用基础(21世纪中等职业教育规划教材)
- InDesign CS3版式设计案例教程(附光盘)/21世纪高职高专案例教程系列
- 新托福精品词汇学用掌中宝(珍藏版)
- 热物理的新概念
- 格林童话精选(中英对照插画版下)/最美的童话
- 数据结构(C++版第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 英汉互译一本通(应用篇)
- 数据库系统原理与应用(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 计算机外部设备使用与维护(21世纪高职高专创新精品规划教材)