食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
海绵蛋糕卷的做法步骤
-
1各种原料备齐后，首先蛋清蛋黄分开，装蛋清的盆一定要无水无油，蛋清先用打蛋器打至鱼眼泡状，再加入三分之一的白糖。 -
2剩下的白糖分两次加入蛋清并用打蛋器将蛋白打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。 -
3蛋白打发好后，蛋黄加入白糖，开始打发蛋黄。 -
4将蛋黄打发至浓稠、体积变大、颜色变浅就可以了。 -
5将三分之一打发好的蛋白盛入蛋黄碗里，用橡皮刮刀以从底部往上翻拌的方式，将蛋白和蛋黄混合均匀。 -
6混合好后全部倒入蛋白碗里，以上下翻拌的方式完全混合均匀，混合好后的鸡蛋液仍然浓稠，细腻，成乳沫状态，不会发生消泡状态。 -
7将提前过筛好的低筋面粉倒入鸡蛋乳沫里，用橡皮刮刀从底部以上下翻拌的方式，快速轻柔的翻拌面糊。 -
8翻拌好的面糊装入裱花袋，在裱花袋的尖端剪一个小口，在铺了油纸的烤盘上挤出条纹。 -
9放入预热好的烤箱，180度上下火12—15分钟。 -
10烤好的蛋糕取出晾凉，淡奶油加糖打发至刚出现纹路状态，涂抹在蛋糕上，撒上切成小丁的黄桃颗粒。 -
11将蛋糕卷起来，用油纸包紧，然后放入冰箱冷藏3小时即可。
小窍门
1翻拌面糊的时候要快、要轻、时间不宜过长，翻拌好的面糊轻盈、膨松细腻浓稠，鸡蛋无消泡、面糊体积无缩小现象。
2黄桃罐头也可换成其它水果，如草莓、蓝莓等。
2黄桃罐头也可换成其它水果，如草莓、蓝莓等。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 肉片炒椰菜花
- 春笋五花肉
- 蒜末炒胡萝卜
- 充满维他命C与钙质饮料の【柠檬雪克】
- 小黄花鱼丸汤
- 花式馒头---怎样做出光滑漂亮的馒头
- 酿豆腐
- 紫薯馒头卷
- 爸爸妈妈应该会爱的蛋糕——蓝莓抹茶
- 麻辣虾蛄
- 幸福--芹菜猪肉水饺
- 淡淡的，就很美丽-----椰奶紫薯布丁
- 蓝莓山药
- 牡丹虾球
- 豉汁多宝鱼
- 豆汁汤娃娃菜
- 萝卜丝鲫鱼汤
- 发面葱花大饼
- 竹荪鹅火锅
- [蒸茄韭]
- 红油金针菇
- 上汤香菇千张结
- 【大饱足起司肉蛋】
- 让儿子食欲大增的一道菜---【杏鲍菇烧排骨】
- 家炖青鱼
- mountain dew
- mountaineer
- mountaineering
- mountain goat
- mountain lion
- mountainous
- mountain pass
- mountain peak
- mountain range
- mountain sheep
- mountain sickness
- mountainside
- Mountain Standard Time
- mountain stream
- Mountain Time
- 荆楚道中（唐·张乔）
- 荆楚（元·杨弘道）
- 荆江口望见君山（宋·郑起）
- 荆江大雪（宋·郑獬）
- 荆江渔父竹枝词九首和夔帅□侍郎韵为荆帅范（宋·项安世）
- 荆洪谷楚山秋晚图（元·黄公望）
- 荆浩秋山仙侣图（元·柯九思）
- 荆浩秋山问奇图（元·吴镇）
- 荆浩秋山问奇图（元·邓文原）
- 荆渚中流回望巫山无复一点戏成短歌（宋·范成大）
- 荆渚书怀（宋·赵汝燧）
- 荆渚八月十五夜值雨寄同年李屿（唐·郑谷）
- 荆渚堤上（宋·范成大）
- 荆渚寄怀西蜀无染大师兄（唐·齐己）
- 荆渚感怀寄僧达禅弟三首（唐·齐己）
- 思考的芦苇
- 乌丢丢的奇遇/名家童话天天读
- 全国会计专业技术资格考试考前密押试卷 中级会计实务 2018
- 反惰性思维(为什么聪明人总用笨办法)
- 希腊神话(无障碍精读版)/爱阅读语文新课标必读丛书
- 矿井水害微震监测预警理论与技术研究
- 资产评估基础精讲精练/中财传媒版2018年资产评估师资格全国统一考试辅导系列丛书
- 你的信义价值千金(珍藏本)/读者文摘精华
- 专家研究成果:高考志愿填报公式
- 亲情故事(精华版)/读者文摘全集
- 感恩故事(精华版)/读者文摘全集
- 孙子兵法与三十六计
- 植物大战僵尸2吉品爆笑漫画：爆笑贪吃团
- 海底王宫
- 怪人杨志刚/名家笑侃相声圈