“【茄汁排骨】无油烧出美味排骨
最近排骨吃的比较多，做法和味道也不断的更换。蒸煮烧炸烤，全活了。
今天换换调味料。用米酒和蕃茄酱一起烧一次。很好吃呢。
我准备烧这个菜的时候一个朋友刚好看着，惊讶的问：“这样好吃吗？”
“当然好吃，而且我不用油。”
“朋友更加惊讶了，那怎么烧啊。”
好了，看着吧。开始了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄汁排骨的做法步骤
-
1材料图。 -
2准备蕃茄酱和米酒，各约30克。 -
3排骨加葱姜料酒焯水。 -
4杏鲍菇切滚刀块，葱切段姜切片。 -
5焯水后的排骨洗干净，同配料及调料一同下锅，加盐和生抽，拌均匀。（我的锅比较锁水，不必另外加水，如果没有这种锅，建议用高压锅或者电饭煲一类不流失水份的锅具，这样才能烧出这个味道。） -
6大火烧开后转小火焖煮50分钟，中间开盖检视。 -
7临出锅前磨黑胡椒粉。 -
8美味排骨做好了，一点也不腻，酸中带甜，很香。
小窍门
米酒烧肉不但解腻还可以去腥增鲜，配合着蕃茄酱，真是美味。
酌量加盐。
酌量加盐。
使用的厨具：平底锅
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