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诗文
家常素食米线
释义
“灵活的食材做个家常版米线”
食材明细
主料
米线
适量
豆腐皮
适量
豆腐泡
适量
杏鲍菇
适量
金针菇
适量
香菇
适量
番茄
适量
辅料
干辣椒
适量
葱
适量
榨菜丝
适量
辣白菜
适量
姜
适量
蒜
适量
微辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
家常素食米线的做法步骤
1
将干米线用温水浸泡至变软,下锅煮熟备用。如果不追求完美口感,或可把米线直接冷水下锅,煮熟即可(筷子能夹断即成熟)。
2
将洗好的材料改刀,并起一锅开水,烫熟豆制品、菌类和其他蔬菜备用。
3
砂锅中倒入橄榄油,放葱姜蒜等辅料下锅炒香,再加入郫县豆瓣或老干妈继续炒,再倒入饮用水。水中放入米线,将所有素菜码放在米线上,倒入辣椒油调味。最后,盖锅焖5分钟即可享用。
小窍门
食用时加少许香醋效果不错。
使用的厨具:瓦煲、煮锅
所属分类: 小吃 云南菜
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更新时间:2026/2/1 15:10:30