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诗文 茄汁鱼丁芦笋
释义
茄汁鱼丁芦笋的做法
“酸酸甜甜的番茄酱总是女儿的最爱。自从上次试吃了亨氏番茄酱，她很喜欢。昨天又去买了一瓶回来哦，刚好给她做一份茄汁鱼丁，以前，家里常常做茄汁的菜菜，鱼也是常做的菜之一，今天切成丁让她感觉很好奇，一边吃一边夸，连孩子爸也夸了哦。”

食材明细

主料
  • 鲢鱼 适量
  • 芦笋 适量
辅料
  • 亨氏番茄酱 适量
  • 玉米淀粉 适量
配料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 色拉油 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

茄汁鱼丁芦笋的做法步骤

  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：1
    1
    食材。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：2
    2
    把鱼去骨。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：3
    3
    把鱼肉切丁。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：4
    4
    加入少许盐、料酒拌匀。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：5
    5
    放入适量玉米淀粉抓匀。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：6
    6
    把芦笋去老根切小片。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：7
    7
    烧开水，焯熟芦笋待用。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：8
    8
    把腌制过的鱼丁下锅炸至微黄。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：9
    9
    锅里入油，烧热，挤入番茄酱。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：10
    10
    小火慢炒一下番茄酱至发亮。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：11
    11
    倒入炸过的鱼丁，翻炒。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：12
    12
    炒至鱼丁粘满酱汁。
  • 茄汁鱼丁芦笋的做法步骤：13
    13
    装盘，放上焯熟的芦笋即可。

小窍门

1、鱼丁要粘匀淀粉防鱼丁上的水炸锅。
2、焯芦笋时滴点素油，色泽鲜亮。
3、炒酱时要小火。油适量多一点。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 1:33:11