“酸酸甜甜的番茄酱总是女儿的最爱。自从上次试吃了亨氏番茄酱，她很喜欢。昨天又去买了一瓶回来哦，刚好给她做一份茄汁鱼丁，以前，家里常常做茄汁的菜菜，鱼也是常做的菜之一，今天切成丁让她感觉很好奇，一边吃一边夸，连孩子爸也夸了哦。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄汁鱼丁芦笋的做法步骤
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1食材。 -
2把鱼去骨。 -
3把鱼肉切丁。 -
4加入少许盐、料酒拌匀。 -
5放入适量玉米淀粉抓匀。 -
6把芦笋去老根切小片。 -
7烧开水，焯熟芦笋待用。 -
8把腌制过的鱼丁下锅炸至微黄。 -
9锅里入油，烧热，挤入番茄酱。 -
10小火慢炒一下番茄酱至发亮。 -
11倒入炸过的鱼丁，翻炒。 -
12炒至鱼丁粘满酱汁。 -
13装盘，放上焯熟的芦笋即可。
小窍门
1、鱼丁要粘匀淀粉防鱼丁上的水炸锅。
2、焯芦笋时滴点素油，色泽鲜亮。
3、炒酱时要小火。油适量多一点。
2、焯芦笋时滴点素油，色泽鲜亮。
3、炒酱时要小火。油适量多一点。
使用的厨具：炒锅
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