“上汤这种做法，其实适合很多种蔬菜，比较常见的是娃娃菜。春天了，还是来点新鲜且不再那么贵的菜品吧。菠菜，本厨的最爱之一。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
上汤菠菜的做法步骤
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1菠菜洗净 -
2焯水 -
3晾凉 -
4切段装盘 -
5松花蛋、咸鸭蛋切丁，蒜瓣、姜末备好 -
6锅中放油先将蒜瓣煸成金黄色盛出 -
7锅中再放油加姜末 -
8稍翻炒后倒入骨头汤，骨头汤是之前高压锅煮排骨留的一碗 -
9待汤烧开后，加盐、松花蛋和咸鸭蛋丁 -
10煮约2、3分钟，这时汤的颜色会比之前稍白些 -
11关火，将汤浇在菠菜上 -
12为拍照，搞了两盘。汤出锅前应该放少许白胡椒，太忙了，忘记了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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