“上次做的草莓奶酪慕斯蛋糕中用到的蛋糕片的做法。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
海绵蛋糕片的做法步骤
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1用分蛋器将蛋清和蛋黄分离。蛋白分次加糖打至硬性发泡。 -
2蛋黄加糖打至浓稠。 -
3蛋黄中加入三分之一的蛋白切拌均匀，筛入一半低粉，再加入三分之一蛋白切拌均匀，筛入剩余低粉，倒入剩余的三分之余蛋白中切拌均匀。 -
4装入裱花袋中。 -
5在烤盘中垫上一张油纸，将裱花袋中的面糊挤成和蛋糕模具大小相近的圆形面糊。 -
6烤箱预热，180度烤12分钟左右即可。
小窍门
如果用蛋糕糊挤出两条和蛋糕模具高度相同的长条面糊，就不会发生慕斯溢出的尴尬了。我偷懒用的酥饼围边，所以出现了这种情况，要精细就不能偷懒哦，呵呵。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅