食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
咸菜炒花蚬的做法步骤
-
1花蚬买回家之后放进盆里，加入适量盐，再倒入清水没过花蚬，目的是使其吐出泥沙（如果有海水，直接用海水浸泡就好了） -
2泡两个多小时，期间换一次水，泥沙就吐得差不多了 -
3把吐干净泥沙的花蚬逐一清洗干净，备用 -
4咸菜很咸，所以提前15分钟左右，把它泡在清水中，去掉些咸味 -
5泡好的咸菜沥干水分，切成条，备用 -
6姜洗干净，削掉皮；蒜头剥去外衣；辣椒清洗干净 -
7姜切成丝，备用；蒜头用刀拍扁，备用；辣椒切成圈，备用 -
8锅里下一层薄油，放入姜丝和蒜头爆香 -
9等蒜头和姜丝变色之后，放入花蚬和咸菜，翻炒均匀 -
10盖上盖子，焖煮至花蚬全部开口，放入辣椒，再翻炒片刻，临出锅再加入少许盐即可
使用的厨具：炒锅
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