“目前正是豇豆上市的季节，最近买的频率也逐渐增多，基本上每周买一次吃2~3回，买回来后就搭配不同的食材一起炒着吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
牛肉炒豇豆的做法步骤
-
1准备好食材 -
2豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份 -
3牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎 -
4锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒 -
5炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒 -
6小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄 -
7加入生抽快速翻炒均匀 -
8加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
小窍门
1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色
2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量
3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊
2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量
3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊
使用的厨具：炒锅
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