食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲜藕红枣排骨汤的做法步骤
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1准备所有材料。 -
2将排骨剁成小块，浸泡在水中，去血水。 -
3将藕切厚片。 -
4浸泡在水中，防止变色。 -
5将排骨冷水下锅，煮开后不停搅动，1分钟后离火，洗净。 -
6将洗净的排骨放入砂锅中，加足量的水。 -
7加入姜片、丁香、料酒。 -
8大火煮开后，去掉浮沫。 -
9加入藕片和红枣。 -
10小火慢炖1小时，至肉酥烂。
小窍门
1.排骨我用的是里面带软骨的那种。你也可以选其他类型的。
2.将生排骨浸泡在水中是为了去血水，一般半小时就可以了，中间别忘了换水。
2.我在汤里加了丁香，因为觉得丁香的味道和这个汤很搭。没有的话就加八角吧。
2.将生排骨浸泡在水中是为了去血水，一般半小时就可以了，中间别忘了换水。
2.我在汤里加了丁香，因为觉得丁香的味道和这个汤很搭。没有的话就加八角吧。
使用的厨具：汤锅、砂锅
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