“小宝太小，有很多东西不能吃，所以只能把肉啊菜啊弄得碎碎的。这次也是，不过跟平时不太一样，做的是一道汤菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
鸡肉丸子小白菜汤的做法步骤
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1鸡肉洗净，剔去筋膜 -
2用刀背将鸡肉砸成蓉 -
3再用菜刀剁碎一些 -
4葱姜切末 -
5鸡肉内加入料酒 -
6加入一个鸡蛋 -
7顺着朝一个方向搅拌 -
8加入葱姜末，继续朝一个方向搅拌 -
9加入十三香 -
10搅拌上劲 -
11加入盐，继续搅拌 -
12再加入适量淀粉搅拌均匀 -
13葱切斜刀，姜取小块用刀拍一下 -
14汤锅放水，加入葱姜 -
15放入盐 -
16将鸡肉馅用匙舀起，（尽量弄圆些，我的手艺不是很好哈），放入锅中 -
17依次放入，用勺子轻轻推动，并撇去浮沫 -
18趁锅内丸子正煮着，将小白菜摘洗干净，折成两段，放入锅中煮开，片刻就可以出锅了 -
19汤鲜味美
小窍门
鸡肉内最好再放些猪肉，这样口感更好些。因为鸡肉汤已经很鲜美了，所以就不用放味精了。
所属分类：
汤类