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诗文 千层肉饼
释义
千层肉饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 温水 适量
  • 酵母 适量
  • 肉末 适量
辅料
  • 生姜末 适量
  • 鲜葱 适量
配料
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 自制葱油 适量
  • 五香粉 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

千层肉饼的做法步骤

  • 千层肉饼的做法步骤：1
    1
    所有的原料。
  • 千层肉饼的做法步骤：2
    2
    酵母加温水溶化。
  • 千层肉饼的做法步骤：3
    3
    加入面粉中搅匀。
  • 千层肉饼的做法步骤：4
    4
    揉成光滑面团温暖处静置一个小时。
  • 千层肉饼的做法步骤：5
    5
    肉馅加料酒。
  • 千层肉饼的做法步骤：6
    6
    加老抽上色。
  • 千层肉饼的做法步骤：7
    7
    老抽不宜加多，所以再加一些盐。
  • 千层肉饼的做法步骤：8
    8
    加适量糖起鲜。
  • 千层肉饼的做法步骤：9
    9
    加入生姜末。
  • 千层肉饼的做法步骤：10
    10
    搅打肉馅上劲。
  • 千层肉饼的做法步骤：11
    11
    把醒好的面团取出，揉面上劲。
  • 千层肉饼的做法步骤：12
    12
    把面团擀成长薄片。
  • 千层肉饼的做法步骤：13
    13
    均匀抹上葱油（左边的边缘不要抹）。
  • 千层肉饼的做法步骤：14
    14
    撒上五香粉。
  • 千层肉饼的做法步骤：15
    15
    均匀抹上肉馅，左边边缘继续不抹。
  • 千层肉饼的做法步骤：16
    16
    撒上鲜葱花。
  • 千层肉饼的做法步骤：17
    17
    切开面片。
  • 千层肉饼的做法步骤：18
    18
    开始按顺序叠面皮。
  • 千层肉饼的做法步骤：19
    19
    开始按顺序叠面皮。
  • 千层肉饼的做法步骤：20
    20
    开始按顺序叠面皮。
  • 千层肉饼的做法步骤：21
    21
    开始按顺序叠面皮。
  • 千层肉饼的做法步骤：22
    22
    开始按顺序叠面皮。
  • 千层肉饼的做法步骤：23
    23
    叠好的面片擀开。
  • 千层肉饼的做法步骤：24
    24
    平底锅抹油烧热。
  • 千层肉饼的做法步骤：25
    25
    放入擀好的面饼盖锅盖小火慢烙。
  • 千层肉饼的做法步骤：26
    26
    等到一面起泡的时候翻面继续烙。
  • 千层肉饼的做法步骤：27
    27
    烙至两面金黄。
  • 千层肉饼的做法步骤：28
    28
    取出切开即可食用。

小窍门

肉馅调的咸一些，不然不好吃
肉馅可以加一些水，这样会更嫩
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐  
随便看

　

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更新时间：2026/5/13 19:41:54