诗文 | 【蓝莓酥皮cake】简单一步提升蛋糕气质 |
释义 |
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食材明细
蓝莓酥皮cake的做法步骤
小窍门
烘焙:17cm*宽8cm高6cm槽状模具一个;烤箱中下层上下火170度50-60分钟
*这款蛋糕做法和磅蛋糕大致相同,曾经在菜谱和日志中详细介绍过 *这里我选用的模具为17cm*宽8cm高6cm槽状模具一个(大于小于1cm也可) *文中没有详细介绍模具油纸如何剪裁 (除非模具和我的一模一样可能会有帮助) *如果一次性全部倒入糖粉,黄油中的水被糖粉吸收而变硬,导致难以搅拌。搅拌的重点不 在于让糖粉溶化,而是将糖粉均匀分布在黄油各处,越是充分的搅拌,空气包覆得越多 *一般粉类混合物我习惯过筛2遍以上 *可用牙签检测成熟度,若带有少许面糊,继续烘烤5分钟左右
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
蛋糕
下午茶
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