“豆腐卷是我们东北过年和宴请亲朋好友的毕备菜，简单易做，做拼盘特别好看。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐卷的做法步骤
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1所需材料 -
2把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁，放入盆里搅拌，入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。 -
3盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。 -
4一直搅拌均匀到起筋。 -
5另起一小碗调好湿淀粉，备用。 -
6取数张干豆腐平铺在案板上。 -
7用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上，不要抹的太厚，以免卷起时太粗。记住要把干豆腐边都要抹上，顶边留下五厘米处不要抹。 -
8从底部往上卷起，卷到顶部时用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。 -
9封好口。封口面朝下，依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹点湿淀粉让粘贴住。 -
10都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。 -
11蒸好后拿出放到案板上凉凉。 -
12凉后即可切成片摆成花样拼盘。 -
13上一张成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜