“去过新疆或者河西走廊的人一定对大盘鸡赞不绝口吧！浓浓的酱香味，绵软的土豆，有嚼劲的鸡肉，回味悠长，今天就来diy下！”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 未知 难度
新疆大盘鸡的做法步骤
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1鸡肉洗净，切块，不要太小 -
2葱姜蒜切块备用 -
3锅水烧油七成热，放入花椒，红椒煸炒 -
4加入葱姜蒜炒香 -
5加入鸡块翻炒 -
6加入香辣酱 -
7出油时加入料酒，盐 -
8翻炒片刻倒入高压锅中，选择鸡鸭程序（我的高压锅是自动定时的），大概十八分钟，不用加水！ -
9土豆切滚刀，清水漂去淀粉，控干水份 -
10锅里多烧点油，大火将土豆炸至金黄 -
11大火爆油土豆很快就会上色，外酥里嫩 -
12高压锅停止之后，将鸡肉倒进炒锅，不用再放油了，加入土豆，放入青椒，加入鸡精即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
西北菜