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诗文
蜜汁叉烧
释义
“最爱吃蜜汁叉烧了,甜甜的,伴饭吃最享受不过了!”
食材明细
主料
半肥猪肉
500g
辅料
双蒸米酒
2匙
酱油
2匙
叉烧酱
4匙
盐
少许
白砂糖
适量
咸甜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蜜汁叉烧的做法步骤
1
a、先把半肥猪肉洗净擦干水分,切成厚约2cm左右;b、再把双蒸米酒(本人煮菜喜欢这个酒的香味,大家可以按照自己习惯用的料酒)、酱油、叉烧酱、盐混合,放到切好的肉上,均匀搞拌后,放冰柜里约24小时,中途反转并用叉子扎些小洞,让肉均匀吸收酱汁
2
由于我家没有焗炉,我就只好把不粘锅给用上了!然后剪一锡纸,做了一个方体不带盖子的小盒
3
盒子做好,电磁炉以130摄氏度遇热不粘锅
4
锡纸盒放到不粘锅上,把腌好的肉放到盒里面,继续在上面涂上剩下的酱汁
5
盖上盖子,等看锅中酱汁有气泡冒起,就可以把温度调到最小的30摄氏度焗
6
中途翻转下涂酱汁
7
焗约20分钟(即叉烧肉呈金黄色熟后),在肉的正反两面均匀洒上适量的白砂糖,正反面再各约焗3-4分钟
8
美味的叉烧肉就完成了!!注意,吃不了太甜的可以少放点糖哦!
小窍门
腌制叉烧肉和焗叉烧肉时候,用竹签或者叉子扎一下叉烧肉,肉会更入味!
使用的厨具:电磁炉、不粘锅、平底锅
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更新时间:2025/6/23 22:46:11